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Vendanges du Savoir "Le goût du vin est-il rationnel ?" (Publié le 28 novembre 2016)

. Ses recherches portent sur la composition aromatique des vins et l’analyse sensorielle. Il étudie en particulier les fraction lactique, boisée et fruitée du vin ainsi que la création du bouquet ... Cité du Vin Bordeaux ... « Chacun est capable de devenir dégustateur de vin d’un jour ou dégustateur expert par un apprentissage prolongé... Et tous les goûts sont dans la nature ! La dégustation est à la fois un art et une ... Vendanges du Savoir "Le goût du vin est-il rationnel ?"

Déguster le vin avec Axel Marchal (Publié le 26 janvier 2017)

raisin en vin, l’autre dans la tête du dégustateur, explique Axel Marchal. L’œnologie s’est jusqu’à maintenant beaucoup intéressée à la composition du vin, à sa première naissance. Nous lançons ... La dégustation professionnelle du vin nécessite une maîtrise et une connaissance des propriétés gustatives des molécules qui composent le noble liquide. Entretien avec Axel Marchal, enseignant ... dégustation du vin, Axel Marchal, goût vin, composition vin, ISVV, vin ... Déguster le vin avec Axel Marchal

La vigne face au changement climatique (Publié le 15 décembre 2015)

Face au défi que représente le changement climatique (élévation des températures, modification du régime des pluies) pour la filière vigne et vin en France, de nombreux travaux sont conduits en ... Laccave, filière viti-vinicole, vin, changement climatique, Inra

ClimWine2016 : enjeux du changement climatique pour la filière vigne et vin (Publié le 10 mai 2016)

siècle, la viticulture et la production de vin dans le monde. Élévation des températures de l’air et modification du régime des pluies ont été largement traitées, mais l’attention de l’audience a également ... Belle réussite pour le symposium Climwine2016 organisé* par l’INRA, en collaboration avec l’Institut des sciences de la vigne et du vin de l’université de Bordeaux et Bordeaux Sciences Agro, qui s ... Institut des sciences de la vigne et du vin, ISVV, vin, vigne, recherche, climat, changement climatique, adaptation ... ClimWine2016 : enjeux du changement climatique pour la filière vigne et vin

Le vin à l’honneur grâce au projet Microwine (Publié le 17 juin 2015)

Les quatre ITN retenus au titre du projet Horizon 2020 abordent bien des sujets, y compris le vin, et plus précisément les micro-organismes qui ont un rôle important dans l’activité viticole, car ... ISVV, Vin ... Le vin à l’honneur grâce au projet Microwine

Visite de l'ISVV en images (Publié le 15 juin 2015)

A l’occasion de Vinexpo, le salon international des vins et spiritueux qui se déroule à Bordeaux jusqu’au 18 juin, découvrez en images l’Institut des sciences de la vigne et du vin, pôle ... ISVV, Vin

Vendanges du Savoir "Le bordeaux : un vin noble ?" (Publié le 28 novembre 2016)

Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. ... Vendanges du Savoir "Le bordeaux : un vin noble ?"

Vendanges du Savoir "La littérature et le vin" (Publié le 17 mai 2017)

réducteurs. Il s’agit de témoigner d’un instant éphémère qui va bien au delà du plaisir immédiat. Le vin tient au temps, à la mémoire ; il crée des rapports ; unique et mouvant, il porte en lui un mystère ... Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Pourquoi de si nombreux écrivains, dans tous les pays et à toutes les ... Vendanges du Savoir "La littérature et le vin"

Vendanges du Savoir "Peut-on produire du vin sans pesticides" (Publié le 04 avril 2017)

Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Conférence de Denis Thiéry et François Delmotte, directeurs de recherche ... Vendanges du Savoir "Peut-on produire du vin sans pesticides"

Vendanges du Savoir "Le vin est-il bon pour la santé ?" (Publié le 30 janvier 2017)

En 1991, le chercheur Serge Renaud associe la consommation régulière et modérée de vin rouge à une réduction des maladies cardio-vasculaires. Depuis cette date, les controverses sur les bénéfices de ... Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Cécilia Samieri, chercheur Inserm Bordeaux et Jean-François Dartigues ... Vendanges du Savoir "Le vin est-il bon pour la santé ?"