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Le vin à l’honneur grâce au projet Microwine (Publié le 17 juin 2015)

Les quatre ITN retenus au titre du projet Horizon 2020 abordent bien des sujets, y compris le vin, et plus précisément les micro-organismes qui ont un rôle important dans l’activité viticole, car ... ISVV, Vin ... Le vin à l’honneur grâce au projet Microwine

Visite de l'ISVV en images (Publié le 15 juin 2015)

A l’occasion de Vinexpo, le salon international des vins et spiritueux qui se déroule à Bordeaux jusqu’au 18 juin, découvrez en images l’Institut des sciences de la vigne et du vin, pôle ... ISVV, Vin

Vendanges du Savoir "Le goût du vin est-il rationnel ?" (Publié le 28 novembre 2016)

Par Gilles de Revel, professeur à l'université de Bordeaux, enseignant-chercheur à l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV). Il est actuellement directeur adjoint de l’ISVV, en charge ... Cité du Vin Bordeaux ... « Chacun est capable de devenir dégustateur de vin d’un jour ou dégustateur expert par un apprentissage prolongé... Et tous les goûts sont dans la nature ! La dégustation est à la fois un art et une ... Vendanges du Savoir "Le goût du vin est-il rationnel ?"

Vendanges du Savoir "Le bordeaux : un vin noble ?" (Publié le 28 novembre 2016)

Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. ... Vendanges du Savoir "Le bordeaux : un vin noble ?"

Vendanges du Savoir "La littérature et le vin" (Publié le 17 mai 2017)

réducteurs. Il s’agit de témoigner d’un instant éphémère qui va bien au delà du plaisir immédiat. Le vin tient au temps, à la mémoire ; il crée des rapports ; unique et mouvant, il porte en lui un mystère ... Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Pourquoi de si nombreux écrivains, dans tous les pays et à toutes les ... Vendanges du Savoir "La littérature et le vin"

Vendanges du Savoir "Peut-on produire du vin sans pesticides" (Publié le 04 avril 2017)

Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Conférence de Denis Thiéry et François Delmotte, directeurs de recherche ... Vendanges du Savoir "Peut-on produire du vin sans pesticides"

Vendanges du Savoir "Le vin est-il bon pour la santé ?" (Publié le 30 janvier 2017)

En 1991, le chercheur Serge Renaud associe la consommation régulière et modérée de vin rouge à une réduction des maladies cardio-vasculaires. Depuis cette date, les controverses sur les bénéfices de ... Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Cécilia Samieri, chercheur Inserm Bordeaux et Jean-François Dartigues ... Vendanges du Savoir "Le vin est-il bon pour la santé ?"

Vendanges du Savoir "Réchauffement climatique : quels vins demain dans nos verres ?" (Publié le 25 avril 2017)

Avancée des dates de vendanges, renforcement de la sécheresse, vins plus alcoolisés avec de nouveaux profils aromatiques, le changement climatique marque déjà la viticulture et les vins en France et ... Cité du Vin Bordeaux ... Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Nathalie Ollat, ingénieure de recherche en viticulture à l’Inra, et Eric ... Vendanges du Savoir "Réchauffement climatique : quels vins demain dans nos verres ?"

La quête des plus beaux chardonnays (Publié le 18 juillet 2017)

’Angleterre à la Nouvelle-Zélande. Les arômes des célèbres vins issus de ce cépage sont souvent comparés aux fruits tropicaux/verts (tels que l’ananas ou le melon), complétés parfois par des notes de beurre ... Entretien avec Axel Marchal, maître de conférences à l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’université de Bordeaux, suite à la publication de l’article sur l’un des cépages les ... chardonnay, vin, ISVV, vigne

ProGusto, la dégustation professionnelle 2.0 (Publié le 11 juin 2015)

Gusto. Celle-ci sert à guider les dégustations analytiques de vin par un large panel d’images. Il a en effet été prouvé dans deux thèses universitaires que la dimension visuelle aide à la reconnaissance des ... Les professionnels du vin auront bientôt un nouvel atout pour leurs dégustations. ProGusto, attendu à Vinexpo le 15 juin, fera du smartphone un allié pour conserver leurs impressions suite à une ... Vin, dégustation, smartphone