02 Mai 2017 – Vendanges du Savoir "Réchauffement climatique : quels vins demain dans nos verres ?"

18 h30 Cité du Vin à Bordeaux

Chaque premier mardi du mois, La Cité du Vin accueille des scientifiques qui viennent faire état de leur savoir sur le vin. Nathalie Ollat, ingénieure de recherche en viticulture à l’Inra, et Eric Giraud-Héraud, économiste, directeur de la recherche à l'Institut des sciences de la vigne et du vin, nous parlerons des évolutions sont encore envisagées par les différents vignobles pour les 30 ou 40 prochaines années.

Avancée des dates de vendanges, renforcement de la sécheresse, vins plus alcoolisés avec de nouveaux profils aromatiques, le changement climatique marque déjà la viticulture et les vins en France et dans le monde. Quelles évolutions sont encore envisagées par les différents vignobles pour les 30 ou 40 prochaines années ? Quelles innovations permettraient à la viticulture et à l’œnologie de s’adapter ? Comment les consommateurs pourraient réagir à ces changements ? Voilà les questions qui seront abordées lors de cette conférence.

Localisation de l’événement

ItinéraireVoir l’itinéraire vers le Cité du Vin Bordeaux